Podzimní sychravo si přímo žádá zachumlat se pod deku s dobrou knížkou, horkou čokoládou a něčím na zub. Nádherná vůně skořice, kardamomu a másla v tomhle původně skandinávském receptu si nás okamžitě získala. Pokračovat ve čtení „Kváskové skořicové uzlíky“
Zkusila jsem maličko ozvláštnit klasické vánočkové/mazancové těsto a přidat k němu místo tradiční vanilky trochu perníkového koření a strouhanou pomerančovou kůru. Pokračovat ve čtení „Vánoční mazanec s perníkovým kořením a pomerančovou kůrou“
Chcete vědět tajemství šťavnaté husy s křupavou kůží a masem jako dortík, které se nikdy nevysuší? Je to konfitování! Prastarý způsob velmi pomalého pečení masa v tuku při nízké teplotě, který zaručí, že bude samo odpadávat od kosti a zůstane křehké a šťavnaté. Tahle příprava je ideální pro husu nebo kachnu, které se často při rychlejším pečení vysuší. Na následujících řádcích najdete svatomartinský recept na konfitovaná husí stehna s voňavým perníkovým zelím, kaštanovou nádivkou a sladkými karamelizovanými kaštany. A zvládnou ho i začátečníci. Pokračovat ve čtení „Křehoučká husí stehna s kaštanovou nádivkou, perníkovým jablečným zelím a karamelizovanými kaštany s javorovým sirupem“
Po dlouhatánské pauze, kdy jsem zavalená prací zanedbávala kromě všeho i blog a kvásek, nastal čas obojí trochu oživit. A protože Velikonoce jsou za rohem, tak jednoznačně receptem na kváskový mazanec. Pokračovat ve čtení „Kváskový velikonoční mazanec“
Zvenku parádně křupavé a uvnitř nadýchané, co víc dodat. Jsou chuťově výraznější než ty klasické a použít na ně můžete klidně zbytek rozkvasu z chleba. Pokračovat ve čtení „Křupavé špaldové houstičky z kvásku“
Vánočku z kvásku a špaldy jsem hrozně dlouho nemohla pořádně vychytat, těsto se mi při pečení buď rozteklo do stran, nebo bylo uvnitř moc hutné a vánočka nebyla správně nadýchaná. Až jsem to prokletí nakonec po x pokusech prolomila. Klíčem se stala pomalá fermentace v lednici, po které mi těsto drží a zároveň je nadýchané jako obláček A to i s podílem celozrnné mouky. Příprava téhle pomalé vánočky sice trvá skoro tři dny, ale vyplatí se na ni počkat, je krásně nadýchaná a voňavá po másle a vanilce. A snad i malinko zdravější než ta klasická:) Pokračovat ve čtení „Nadýchaná špaldová kvásková vánočka“
Sladká podzimní snídaně, která provoní celý byt a zahřeje v sychravém ránu. Pokračovat ve čtení „Dýňové „pumpkin spice“ kváskové lívance“
Křupavé máslové sušenky s příchutí pumpkin spice latté, může být ještě něco lepšího? Pokračovat ve čtení „Dýňové máslové sušenky“
Tak jsem konečně zkusila připravit tuhle italskou dobrotu a dopadla výborně. Z kvásku je to sice časově mnohem náročnější než klasicky z droždí, ale výsledek rozhodně stojí za námahu. Jako náplň jsem použila kombinaci česneku, černých oliv a rozmarýnu, který zatím venku v truhlíku úspěšně vegetí díky letošní mírné zimě. V kombinaci s olivovým olejem je to paráda. Pokračovat ve čtení „Kvásková focaccia s rozmarýnem a olivami“
Mám hrozně ráda zapečené müsli, ale bohužel, to, které je k mání běžně v obchodech, bývá ve většině případů kalorická bomba plná cukrů, tuku a nejrůznějších přidaných látek na zlepšení chuti a trvanlivosti. O mnoho zdravější variantou je udělat si takové zapečené müsli doma, chutná skvěle a během pečení nádherně provoní byt kokosem, skořicí a čokoládou. Pokračovat ve čtení „Domácí granola“
Le Monde Fleuri 