Sladká podzimní snídaně, která provoní celý byt a zahřeje v sychravém ránu. Příprava je časově trochu náročnější, těsto je ale možné smíchat večer, nechat vykynout přes noc v lednici a ráno už jen přidat vejce.
Suroviny na těsto:
- 120g aktivního kvásku
- 300g hladké celozrnné mouky (používám špadlovou)
- 50g třtinového cukru
- 100g dýňového pyré (recept najdete zde, nebo ho můžete koupit v obchodě)
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu nebo vanilkový lusk
- 3 čajové lžičky mleté skořice
- 1 čajová lžička mletého hřebíčku
- 1 čajová lžička mletého muškátového oříšku
- 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
- 1/2 čajové lžičky mletého nového koření
- 450ml mléka
- 1 vejce
Suroviny na sladký finální přeliv:
- 2 polévkové lžíce dýňového pyré
- 1-2 polévková lžíce javorového sirupu podle chuti
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- špetka mletého hřebíčku
- špetka mletého muškátového oříšku
- cca 1dcl vody
Volitelně na dozdobení:
- zakysaná smetana nebo šlehačka
- ovoce dle chuti
V míse smícháme kvásek, mouku, dýňové pyré, cukr a koření a necháme vzniklé řídké těsto cca 2h na teplém místě kynout. Potom vmícháme vejce a necháme ještě dokynout zhruba hodinku. V mezidobí si připravíme omáčku na přelití. V kastrůlku smícháme pyré, javorový sirup podle chuti, skořici a muškátový oříšek a přidáme vodu tak, aby vznikla konzistence tekuté omáčky, krátce prohřejeme. Lívance osmažíme dozlatova na trošce přepuštěného másla nebo ghee, přelijeme sladkou omáčkou a přidáme podle chuti zakysanou smetanu a ovoce.
Dobrou chuť!
Le Monde Fleuri 